驴肉

驴肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、镁、磷、铁、钾、钠、锰、铜、硒等。

1.医用效能

驴肉性平，味甘、微酸。具有养血止血，益气息风，安神等功效。适用于治疗功能性子宫出血、出血性紫癜等病症。

2.食用搭配

驴肉与大蒜、杏仁三者同食，对支气管哮喘有辅助治疗作用。

3.食用禁忌

忌食用病死的驴肉。因病死的驴肉中含有大量的细菌及毒素，人食后容易感染传染病，影响身体健康。故应忌食用病死的驴肉。

4.食物相克

(1)驴肉与金针菇：二者同食会引起心绞痛，严重者会诱发心肌梗死。

(2)驴肉与猪肉：驴肉性凉，味甘，马肉味辛苦，性冷而有小毒，二者均属凉性，且不易消化。猪肉肥腻，与驴马肉同食易导致腹泻。《金匮要略》载，“驴马肉和猪肉食之成霍乱”。

5.食药相克

(1)驴肉与肝素：二者同时应用，能降低肝素的疗效。

(2)驴肉与丹参：二者同食，能降低丹参的疗效，还可能产生不良反应。

6.食病相克

(1)消化道疾病患者不宜食用：驴肉含有丰富的脂肪，不仅不易消化，还会影响消化道的功能，导致腹泻，因此消化道疾病患者不宜食用。

(2)中风及心脑血管疾病患者不宜食用：多食驴肉可生痰化风，又有止血作用，可凝滞气血，加重中风及心脑血管疾病患者的病情。故中风及心脑血管疾病患者不宜食用。