【作用功效】

绿豆，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿、抑菌疗疮、抗病的作用。

在临床上，传统中医经常用绿豆主治热病、暑热所致的烦渴、水肿、尿赤、泻痢、丹毒、疮痈肿毒、解药物中毒、食物中毒等病症。

【用法】

煎汤，煮食，研末服用。

【食用禁忌】

第一，服温热药物时，忌食用绿豆。这是因为：传统中医学认为，绿豆寒凉清热，食用以后会降低温热类中药的治疗效果，不利于疾病的治疗。所以，服温热药时，忌食用绿豆。

第二，慢性胃炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下患者忌食用绿豆。

这是因为：传统中医学认为，绿豆的寒凉之性，能伤阳伐胃，多食绿豆更容易加重消化系统慢性病及内分泌功能低下患者的病情。所以，慢性胃炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下患者忌食用绿豆。

第三，疮疡溃后久不收口的患者忌食用绿豆。这是因为：传统临床中医学认为，疮疡溃后难敛，则属于正气不足所致。从患者调理的角度讲，应及时补益气血、托里生肌，才有利于病情的好转，不宜食用寒凉伤正的食物。中医学还认为，绿豆寒凉伤阳，不利疮疡伤口的愈合。所以，疮疡溃后久不收口的患者忌食用绿豆。

第四，服用四环素类药物时，忌食用绿豆。这是因为：从食物与药物性能上讲，服用四环素类药物时，不应进食含钙多的食物。其理由是，食物中的钙元素能和四环素类药物形成不溶性的络合物，既影响药物灭菌作用，又会破坏食物的营养。现代营养学研究认为，绿豆属于钙元素含量较多的食物。所以，服用四环素类药物时，忌食用绿豆。

第五，服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时，忌食用绿豆。这是因为：从用药的原则上讲，服甲氰咪胍等药时，不宜食用含钙镁离子多的食物。现代营养学研究认为，绿豆属于含钙离子较多的食物，服用甲氰咪胍等药后，食用绿豆，会延缓或减少药物的吸收，从而影响治疗效果。所以，服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时，忌食用绿豆。

第六，服用铁制剂时，忌食用绿豆。这是因为：在食物中，所含的磷元素能和铁制剂结合形成不溶性的高合体，会降低铁制剂的吸收，从而影响治疗效果。食品营养学分析认为，绿豆中含有丰富的磷元素。所以，服用铁制剂时，忌食用绿豆。

第七，煮绿豆时忌加碱。这是因为：家庭在煮绿豆时，如果加碱，则会破坏绿豆中所含的维生素等营养成分，使营养价值降低，食用这种绿豆粥，不利于身体健康。所以，煮绿豆时忌加碱。

第八，老人、病后体虚者忌食用绿豆。这是因为：传统中医学认为，绿豆甘寒养阴清热，热病以后，其体内气阴两伤，适量食用则有益于身体康复；相反，多食则伤阳伐气，反而影响健康，其他疾病病后及老人体质较差者，忌多食用绿豆。所以，老人、病后体虚者忌食用绿豆。