【性征】山楂，又名山里果、红果、酸楂、棠球、胭脂果等，是一种名叫山里红的落叶乔木或灌木植物的果实，性微温，味甘酸。山楂树又叫山里红树，多为野生，近年也有人工栽植。野生山楂大小不匀，易受虫害，质量好的不多；人工植培的山楂个大，匀称，少有病虫害，品质较好。山楂作为鲜果采收后，较少上市，一般用于制药或制成糖葫芦、山楂饼、山楂片、山楂糕、山楂丸、山楂冲剂和山楂酒等投放市场。

【营养】每100克山楂肉中，约含水分72克以上，能量406.1千焦，蛋白质0.45克，脂肪0.4克，膳食纤维2.8克，碳水化合物0.8克，维生素A原(胡萝卜素)0.26毫克，维生素C86~154毫克，维生素E4.2毫克，钙55毫克。另含有三萜类和黄酮类成分，对加强和调节心肌，增大心室心房运动振幅和心血管血液流量，防止电解质不均衡而引起的心律紊乱，降低血清胆固醇和血压等均有良好的作用。在黄酮类成分中，还含有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物，对盐酸氮芥等12种抗肿瘤药物的致突变毒性有明显的拮抗作用，这对于接受化疗的肿瘤患者及健康人群极为有益。山楂中含有的檞皮黄甙、金丝桃甙等物质，有扩张血管、促进血管排痰平喘之功。

【宜忌】山楂的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌，增进消化，减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症。对高血压、高血脂、冠心病等均有明显疗效，对肿瘤有明显的拮抗作用，能抑制抗肿瘤药物的致突变毒性。另外，山楂及其制品也适宜于妇女月经过期不来，产后淤血腹痛和恶露不尽之症。

服用人参或西洋参期间，忌食山楂。患有龋齿的人，特别是小孩不宜吃山楂，否则易损牙齿。

有报道称，处于换牙期的儿童，如果经常吃山楂片或含有山楂的糖，对牙齿的生长发育不利。更有甚者，有见利忘义之人用淀粉加入柠檬酸，甚至以不能食用的色素作染料，加工制成所谓的山楂片，以投需要吃山楂助消化儿童和家长所好，在市场上出售，儿童吃后对身体健康有害无益。

【用法】野山楂可以带皮去核生食。但对人工栽植的山楂则要去皮去核才能生食，因为很可能喷施过农药。

对街头大量出售的糖葫芦，要注意区别其包裹层的糖衣是否有过多的人工色素，如果有，就不能多吃。

用山楂15克，红花、益母草各6克，红糖30克，水煎服。每日一剂，早晚服用，可治疗闭经。

煮老鸡硬肉，人山楂数颗后鸡肉易烂。