随着人们对酵素的认识和了解，市面上随处可见酵素保健品，虽然知道酵素对人体有益，但是在服用酵素的过程中，很多人却并不知道酵素的正确服用、储存的方法，导致自己吃下去的酵素不能充分发挥功效。

酵素是特殊的蛋白质，它怕光、怕热、怕强酸和强碱，因此，补充酵素的时候最好用凉开水或温开水。酵素的剂型有很多种：锭剂、粉剂、胶囊、液状酵素，锭剂和胶囊要用水送服，粉剂要先用凉开水调匀，液状酵素直接饮用或者用少量冷开水送服即可。

如果服的是助消化的酵素，可以和食物同服；如果服的是清肠排毒、改善便秘的酵素，最好空腹服用；胃痛患者不宜空腹服用酵素，可以在两餐问服用。助消化酵素、复合酵素可以每天服用，若希望通过服用酵素控制体重而服用脂肪酵素，或者服用有助于排便的水果酵素，则不宜每天补充。脂肪分解酵素在偶尔进餐量大、油腻食品较多的时候补充还可以，但是如果每天补充可能会导致身体发生不适反应，因为大量还没来得及消化的短链脂肪可能会卡到肠壁上造成习惯性腹泻，并且会促进脂溶性维生素的排出，诱发脂溶性维生素缺乏症，还可能因脏器感应到大量脂肪等待消化，大脑下令让肝脏分泌出更多的胆汁，胆囊也会加倍胆汁的释放，在这种情况下，肝脏功能易衰竭，胆囊在过度工作的情况下易诱发胆结石。

过度补充水果酵素液可能诱发慢性腹泻，大肠直肠的排便功能会受影响，所以此类酵素每个星期补充1～2次就可以了。

那么酵素应该在什么时间吃比较好呢?食用酵素的时间是没有统一要求的，根据个人情况来定。餐前服用能改善便秘，餐后食用能助消化吸收，早、晚分别服用能促进身体排毒，进行断食的过程中要用酵素来代替正常的三餐。

虽然酵素对人体来说很重要，但是如果服用的时间不对，所显示出来的效果也是不同的。普通人空腹服用酵素的效果是最佳的，但是有的人胃肠功能不好，则最好在饭后服用。酵素参与着人体的各项生命活动，没有酵素，再多的营养摄入都是浪费。