作用与功效:高血压调理防癌抗癌调理高脂血症调理工艺煮口味:咸鲜味

制作材料:主料:猴头菇200克辅料:豌豆苗50克,鸡蛋清35克调料:淀粉(玉米)4克,料酒5克,味精2克,盐3克

制作方法:1.将猴头蘑顺毛片成片,用开水氽捞入碗中,加入料酒、味精、少许清汤,上笼蒸烂取出,沥去水分,用净布搌干;2.将鸡蛋清、水淀粉搅成糊,把猴头蘑片放入裹匀;3坐锅点火加适量清水,烧至将开时,将猴头蘑片逐片滑入氽一下,水开捞出;4.将蛋清调匀后加少许清汤,搅匀上笼蒸透;5.坐锅点火加清汤,待汤开后加味精、精盐调味,汤沸后倒入汤碗中,把蒸好的芙蓉用勺挖入汤碗内,再放上猴头蘑片,撒上豌豆苗即成。

营养价值分析:猴头菇:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

小帖士-食物禁忌:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。