作用与功效:便秘调养糖尿病调养高血压调养痛风调养口味:咸鲜味工艺:拌

制作材料:主料:黄瓜500克调料:香油25克,醋5克,芥末10克,胡椒粉1克,盐3克

制作方法:1.将黄瓜洗净、消毒,切成上厚下薄滚刀小块,加盐腌3分钟,再用凉开水漂洗一遍,挤干水分,盛在盘内。2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀,浇在黄瓜上拌匀即成。

营养价值分析:黄瓜:1.抗衰老。老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤、舒展皱纹的功效2.减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

小帖士-食物禁忌:黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲如果性寒食物与油脂相遇,会增加滑利之性,可导致腹泻,所以不宜同食。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配,VC被破坏:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,黄瓜生吃时它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同时食用。