作用与功效:补虚养身健脾开胃糖尿病调养肝硬化调养口味咸鲜味工艺:炖

制作材料:主料:猪肉(瘦)160克,黑鱼400克辅料:玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克调料:盐4克

制作方法:1.生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,干。2.用姜下油锅煎至微黄。3.淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。4.淮山,玉竹切片。5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。6.加水于瓦煲内,煲至水滚。7.放入全部材料,候水滚起。8用中火煲3小时。9.细盐调味,即可饮用。

营养价值分析:猪肉:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

黑鱼:1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;2.适用于身体虚弱低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;3.

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之功效因此三北地区常有产妇风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

小帖士-食物禁忌:山药(干):山药恶甘遂大戟,不可与碱性药物同服。

石斛:本品与凝水石、巴豆禁忌;不宜与僵蚕、雷丸同用。