山竹石斛生鱼汤

作用与功效:调肝降糖、补虚养身、健脾开胃、生津解渴口味:咸鲜味主料:猪肉(瘦)160克、黑鱼400克辅料:玉竹40克、山药(干)20克、石斛12克调料:盐4克工艺炖

制作方法:1、生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。2、用姜下油锅煎至微黄。3、淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。4、淮山,玉竹切片5、瘦猪肉和陈皮用水洗净。6、加水于瓦煲内,煲至水滚。7、入全部材料,候水滚起。8、用中火煲3小时。9、入细盐调味,即可饮用。

营养价值:

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,以及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之作为一种辅助食疗法。

健康提示:此汤补而不燥,润而不腻,适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。如患上肝硬化病,肝区有轻度的胀痛和不适,日渐消瘦,精神疲乏,食欲不振,齿龈出血,可用此汤佐膳。感冒初起的人,不宜饮用。