作用与功效:补血便秘调养明目贫血调养口味原本味工艺煮制作材料:主料:菠菜125克,猪肝125克调料:猪油(炼制)10克,姜5克,大葱5克,盐3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克

制作方法:1.将菠菜择洗干净;2.洗净的菠在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段;3.将鲜猪肝洗净,切成薄片;4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;5.葱姜洗净,葱切段,姜拍破;6.将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段熟猪油等,同煮;8.煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

营养价值分析:猪肝:1.猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2.猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;3.

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶、完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

小帖士-食物禁忌:猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食。