作用与功效:水肿调养肾炎调养肝炎调养口味酱香味工艺红烧制作材料:主料:青鱼500克辅料:洋葱(白皮)30克,豌豆50克调料:料酒5克,番茄酱10克,白砂糖5克,酱油5克,盐2克,猪油(炼制)30克

制作方法:1.将青鱼切成8厘米长的段,酱油涂抹码味;洋葱切成丝。

2.锅内放油烧至七成热时,将鱼段逐个下锅,油煎至两面金黄,捞出控干。

3.锅内留底油,放洋葱丝煸香,加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤,再放煎好的鱼段,改用小火略烧2分钟左右即可味,再用大火烧开,然后淋少许香油即可。

营养价值分析:1.本菜开胃增食,养肝益肾。2.青鱼肉嫩味美,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、核酸及微量元素锌、硒等,具有补益肝肾、益气化湿之功效,可防妊娠水肿,为孕妇食补常用。

小帖士-食物禁忌:青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。