铁排青鱼

工艺:红烧口味:酱香味

主料:青鱼(500克)辅料:洋葱(30克)豌豆(50克)调料:料酒(5克)番茄酱(10克)白砂糖(5克)酱油(5克)盐(2克)猪油(炼制)(30克)

作用与功效:水肿调理肾炎调理肝炎调理

制作方法:1.将青鱼切成8厘米长的段,酱油涂抹码味;洋葱切成丝2.锅内放油烧至七成热时,将鱼段逐个下锅,油煎至两面金黄,捞出控干。

3.锅内留底油,放洋葱丝煸香,加料酒、酱油白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤,再放煎好的鱼段,改用小火略烧2分钟左右即可入味,再用大火烧开,然后淋少许香油即可。

营养分析:青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。

洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。