南瓜粥

【来源】《经验方》

【原料】南瓜200克,籼米100克.

【制作方法】把南瓜洗净(老者可去皮),去瓤,切成小块,再将籼米洗净,一同放入适量的开水锅内小火煮熬,待米烂熟成粥时即可.

【用法】每日早晨温食1次.

【作用与功效】补中益气,驱虫利水.适用于中气不足,消渴,小便不利,手足水肿等症.

【注释】南瓜粥为秋后选用的粥食.南瓜是葫芦科植物南瓜的果实,内含精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B1、抗坏血酸、脂肪、葡萄糖、蔗糖、甘露醇等,其性温,味甘.入脾、胃经.《本草纲目》记载其"补中益气",《滇南本草》记有,南瓜"横行经络,利小便",适用于中气不足,脾胃虚弱之证.据《中国药用植物图鉴》记载,南瓜"煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处,有消炎止痛作用".另据记载,南瓜捣汁生用可治疗火药伤、烫伤,并可解鸦片毒.据临床报道,南瓜生食能驱蛔.驱虫作用以南瓜子效果较好,药理研究也证明,南瓜子醇提取物有驱虫作用.籼米易于消化,内含蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸等,与南瓜同煮成粥,其味甘甜,可补中气,益脾胃,老弱妇幼皆可食之.连续食用南瓜2个月以上者,皮肤可出现黄染,此叫做"柑皮症",是由于胡萝卜素未经消化而随汁液排泄,使皮肤角质素脂肪黄染所致.一般停食2~3个月后,可自行消退.另外,凡气滞湿阻者,应忌食,多食令人发脚气、黄疸.胃热者亦应少食.国内外临床曾多次报道,南瓜粉能促进胰岛素分泌,降低尿糖,是防治糖尿病的良药.其杀菌解毒功能对治疗肾炎、肝炎也有一定的辅助疗效.