【粥方组成】老南瓜100克，大米50克，食盐适量。

【煮制方法】将南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时调入南瓜，煮至粥熟时，略人食盐调味服食，每日1剂。

K功效】补中益气，解毒杀虫。

【适应证】适用于脾胃虚弱，营养不良，肺痈，水火烫伤，下肢溃疡等。

【粥义解说】南瓜，又名番瓜、金瓜、麦瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。

中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气，清热解毒之功，《本草纲目》言其“补中益气”。营养成分研究表明，本品含瓜氨酸，精氨酸，麦门冬素，维生素B，维生素C等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“糖尿病患者的食疗佳品”之誉，患有糖尿病者，取本品煮粥服食，不仅可以裹腹，而且还可以降糖降脂，可谓不举几得。

【注意事项与禁忌】1.南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。

2.《本草纲目》言：“多食发脚气，黄疸”。