豆豉鱼

原材料:草鱼500克,豆豉30克,辣椒青、尖50克,红辣椒80克,猪肉肥瘦100克.

淀粉(豌豆)5克,盐5克,料酒3克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉3克,花生油30克.

作用与功效:水肿调理肝炎调理肾炎调理脚气调理

制作方法:1.将草鱼宰杀去鳞,鳃,内脏洗净切下鱼头去骨刺鱼身肉与尾相连,并剞十字花刀,青红辣椒切粒.2.将鱼头,鱼肉裹匀干淀粉,放入热油锅炸至金黄色捞出,拼成鱼状摆在盘内.3.锅内留少许油,下入豆豉,青红辣椒粒炒出香味,加入白糖,料酒,盐胡椒粉,香油煸炒,淋在盘内鱼身上即可.

营养价值:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟.

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原材料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状.同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤.