豆豉鱼

工艺:炒口味:香辣

主料:草鱼(500克)辅料:豆豉(30克)辣椒(青、尖)(50克)红辣椒(80克)猪肉(肥瘦)(100克)调料淀粉(豌豆)(5克)盐(5克)料酒(3克)白砂糖(5克)香油(5克)胡椒粉(3克)花生油(30克)

作用与功效:水肿调理肝炎调理肾炎调理脚气调理

制作方法:1.将草鱼宰杀去鳞,鳃,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺鱼身肉与尾相连,并剞十字花刀,青红辣椒切粒。.将鱼头鱼肉裹匀淀粉,放入热油锅炸至金黄色捞出,拼成鱼状摆在盘内。3.锅内留少许油,下入豆豉,青红辣椒粒炒出香味,加入白糖,料酒,盐胡椒粉香油煸炒淋在盘内鱼身上即可。

营养分析:草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力改善怕冷冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。