作用与功效:防暑调理糖尿病调理防癌抗癌调理工艺煮口味咸鲜味

主料:猪肉(瘦)(150克)苦瓜(300克)调料:料酒(25克)盐(8克)大葱(6克)植物油(15克)制作工艺:1.将苦瓜剖开,去尽内瓤,用精盐腌好,放入沸水锅中焯一下,捞起沥净苦液,再洗净切成条,待用;2将猪瘦肉洗净,放入沸水锅烫一,,下,捞出沥干水分,切成丝;3.葱切细末;4.将锅置于旺火上倒植物油烧热,放入葱末煸香,再加入猪肉丝煸炒至水干捞起放入砂锅内,加入肉汤、精盐、烹入料酒烧至汤滚,再加入苦瓜条煮熟即可.

营养分析:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥的功效.

苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用.它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物.另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌.苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热的作用.

健康提示:

猪精肉相对其它部位的猪肉,含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用.