蒜酱豇豆

原材料:豇豆300克,芝麻酱30克,香油10克,盐5克,味精2克,大蒜10克。

作用与功效:健脾开胃调理高血糖调理利尿调理

制作方法:1.嫩豇豆洗净,放入开水锅内烫透捞出,沥干水分后后切成3厘米长的段,放入盆内;2.趁热将精盐和味精拌入;3.大蒜剥去外皮,拍碎,剁成蒜茸;4.芝麻酱放入碗内用凉开水化开,加入香油和蒜茸调匀,浇在盆内的豇豆上,拌匀装盘即可。

营养分析:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。