油香豇豆

原材料:豇豆500克,盐5克,芝麻酱20克,大蒜10克,香油10克。

作用与功效:夏季养生调理健脾开胃调理利尿调理高血糖调理

制作方法:大蒜剥去外皮拍成蒜末;豇豆洗净切成3厘米长的段,放入沸水锅中焯熟,捞出放入凉开水中过凉,沥千水分后放盆中,加入用少许凉开水调稀的芝麻酱、蒜末、精盐和香油,拌匀装盘即成。

营养分析:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。