油香豇豆

作用与功效:夏季养生、健脾开胃、降糖利尿口味:清香味

主料:豇豆500克辅料:大蒜10克调料盐5克、芝麻酱20克、香油10克工艺:拌

制作方法:大蒜剥去外皮拍成蒜末;豇豆洗净切成3厘米长的段,放入沸水锅中焯熟,捞出放入凉开水中过凉,沥水分后放入盆中,加入用少许凉开水调稀的芝麻酱、蒜末、精盐和香油,拌匀装盘即成。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

健康提示:豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。