麦穗包

原材料:小麦面粉200克,香菇(鲜)20克,木耳莱50克,大葱5克,姜5克,香油5克,植物油10克,花椒3克,酱油5克,盐3克,味精1克。

作用与功效:防癌抗癌调理清热解毒调理肝调养调理高血压调理便秘调理利尿调理

制作方法:1.面粉发酵,做成发酵面团;2.花椒泡水,取花椒水;3.香菇水发后取出挤干水分,切碎;4.去木耳菜老叶,洗净切碎,加少许精盐腌一下,挤去水分;5.加香菇丁,花椒水,酱油,油,精盐,味精,搅拌均匀;6.再加入葱姜末,香油拌匀,制成馅料;7.取发酵面团搓条,下剂擀皮;8.皮内用匙板包入馅料,做成麦穗样生坯,醒发后上笼蒸熟即可。

营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。