土豆烧鹅

作用与功效:神经衰弱调理补虚养身调理糖尿病调理滋阴调理补气调理工艺红烧口味家常味

主料:鹅肉(750克)辅料:土豆(150克)调料:大葱(15克)姜(15克)黄酒(10克)酱油(5克)胡椒粉(1克)糖色(5克)植物油(70克)

制作工艺:1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;3.土豆去皮,切成滚刀块;4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;5.再下土豆炸3分钟;.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味;7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;8.入鹅肉块,武火烧开;9.文火煨至鹅肉六成熟,放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;10.拣出姜、葱不用,收汁装盘。

营养分析:鹅肉:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。

鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。

同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。