土豆烧鹅

工艺:红烧口味:家常味

作用与功效:补气调理、神经衰弱调理、补虚养身调理滋阴调理、糖尿病调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:鹅肉750克。辅料:土豆(黄皮)150克。调料:大葱15克、姜15克、黄酒10克、酱油5克、胡椒粉1克、色5克、植物油70克。

制作工艺:1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块。2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破。3.土豆去皮,切成滚刀块。4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起。5.再下土豆炸3分钟6.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味。7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量。8.入鹅肉块,武火烧开。9.文火煨至鹅肉六成熟,放入土豆块同烧至肉香、土豆酥。10.拣出姜、葱不用,收汁装盘。

营养分析:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

健康提示:鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。