炒芹菜豆腐干

作用与功效:清热解毒调理便秘调理糖尿病调理工艺:滑炒口味:咸鲜味

主料:芹菜(200克)辅料:豆腐干(100克调料:盐(3克)味精(2克)花椒(3克)姜汁(10克)姜(5克)白砂糖(2克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(30克)

制作工艺:1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;2.花椒泡热水制成花椒水;3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,人豆腐干炒透;4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;5加味精,勾薄芡淋明油,出锅装盘。

营养分析:芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,癌抗癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。

豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿老人的骨骼生长极为有利。