炒芹菜豆腐干

作用与功效:清热解毒、润肠通便、降糖益寿口味:咸鲜味

主料:芹菜200克辅料:豆腐干100克调料:盐3克、味精2克、花椒3克、姜汁10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克、花生油30克工艺滑炒

制作方法:1、豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出。2、花椒泡热水制成花椒水。3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,人豆腐干炒透。

4、再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟。5加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

营养价值:

芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿老人的骨骼生长极为有利。

健康提示:芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,是减肥的最佳食品。