糖醋黄花鱼煲

作用与功效:益肾补血补虚养身口味糖醋味

主料:大黄鱼750克辅料:油菜480克、鸡蛋黄30克调料:白醋100克、白砂糖50克、香菜20克工艺:煮

制作方法:1.黄花鱼弄净,加味腌过,沥干水拌入鸡蛋黄,用千淀粉捞干鱼身,放入滚油内炸,炸至焦黄时取起2.烧热瓦缸,下些蒜茸倾下白醋,放入片糖,少许盐,一汤匙茄汁和半茶匙料汁调煮适味,放入炸好之黄花鱼、油焖煮十来分钟,下些粉芡,加上香菜,原煲上席。

营养分析:黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力。医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

健康提示:油菜具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。