糖醋黄花鱼煲

工艺:煮口味:糖醋味

作用与功效:贫血调理、补虚养身调理、肾调养调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:大黄鱼750克。辅料:油菜480克、鸡蛋黄30克调料:白醋100克、白砂糖50克、香菜20克。

制作工艺:1.黄花鱼弄净,加味腌过,沥千水,拌入鸡蛋黄,用干淀粉捞干鱼身,放入滚油内炸,炸至焦黄时取起。2.烧热瓦缸,下些蒜茸,倾下白醋,放入片糖,少许盐,一汤匙茄汁和半茶匙料汁调煮适味,放入炸好之黄花鱼、油菜焖煮十来分钟,下些粉芡,加上香菜,原煲上席。

营养分析:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。

蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质。

健康提示:本品对贫血、体质虚弱有很好的调理功效。