猪红鱼片粥

工艺:煮口味:咸鲜味

作用与功效:春季养生调理、养颜美容调理、贫血调理、高脂血症调理。

食用方法:中餐〡晚餐

主料:粳米100克、猪血300克、草鱼100克。辅料:千贝15克、腐竹20克。调料:酱油10克、姜2克、大葱3克、胡椒粉1克、盐2克。

制作工艺:1.粳米洗净,用少许盐、酱油拌匀,与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中,用小火同煮。2.熟猪红洗净,用刀削去上层浮沫和下层的沉淀,切成小方块。3.鲩鱼肉切成薄片,用酱油、姜丝拌匀。4.粥约煮40分钟后,将猪红块、姜丝放入,用盐调味,烧沸时放入鲩鱼片,待再烧沸时即可盛起,食用时加入胡椒粉、葱末等调味即可。

营养分析:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

健康提示:草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。