清蒸鲈鱼

工艺:清蒸口味:本味咸鲜

作用与功效:脾调养调理、肝调养调理、水肿调理、孕早期调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:鲈鱼600克。辅料:金华火腿50克香菇(鲜70克、香菜15克。

调料:大葱5克、姜5克、黄酒5克、盐2克、胡椒粉2克、味精1克、香油5克、淀粉(豌豆)5克、色拉油15克。

制作工艺:1.鲈鱼宰杀洗净后控干水分,用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味。2.火腿、水发香菇均切片。3.葱切长条,姜切片。4.依次码大葱、鱼、火腿、香菇、姜片,淋上少量色拉油。5.大火蒸约15分钟取出滗去原汁,去掉葱和姜片,把鱼放在盘内。6.炒锅烧油浇鱼身上。7.炒锅再上火,烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精,湿淀粉勾芡,淋人香油,一并浇在鱼身上,香菜或葱丝围在鱼尾处即可。

营养分析:鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还对治胎动不安、产生少乳有很好的疗效。

健康提示:鲈鱼富含优质蛋白质、低脂肪,还有健脾利水,补肝益肾,安胎的作用。