干煸豇豆

作用与功效:健脾开胃、降糖利尿口味:咸鲜味

主料:豇豆400克辅料:榨菜30克调料香油30克、酱油30克盐2克、味精1克、黄酒20克色拉油70克工艺干炒

制作方法:1、将嫩豇豆洗净,顺蒂理直放齐去蒂,切成6厘米长的段,至尾部时弃尖。2、榨菜末淘洗干净,挤干水分3锅架旺火上倒入油烧至七成热,放入豇豆,炸至皱皮时捞出,滤干油。4锅内留油架火上,倒入酱油、榨菜末炒出香味。5、再放精盐、绍酒、味精香油,下豇豆炒匀即成。

提示:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,帮助消化增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

健康提示:豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。