干煸豇豆烧肉

作用与功效:补虚养身利尿养肾口味:酱香味

主料:豇豆150克、猪肋条肉(五花肉)500克辅料:姜5克调料:色拉油50克、盐5克、料酒50克、白砂糖15克、酱油30克工艺:红烧

制作方法:1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干。4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香5.放下肉块煸炒肉块至出油。6.加入料酒翻炒。7.加酱油炒匀肉块。8.加水至肉块刚淹没。

9.加锅盖,用大火将水煮沸。10.加糖,用勺炒匀。11.转小火锅盖焖烧。

12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧。13.约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧。14.约10分钟后肉汁呈粘稠状。15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可。16.去掉豇豆的两蒂,再按寸把豇豆折段后洗净。17.锅中加油烧热,放入豇豆段煸炒。18.加盐继续煸炒至熟。

19.起锅装盘。20.把已烧好的红烧肉放在炒好的豇豆上即可。

营养分析:豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。

健康提示:豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。