蚝油双菇

作用与功效:降脂降压、减肥瘦身口味:清香味

主料:草菇250克、香菇(鲜)250克辅料:菜心150克调料:盐3克、料酒2克、花生油15克、蚝油10克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜3克工艺:滑炒

制作方法:1、将草菇、香菇洗净切片,用开水氽一下,捞出备用;青菜心洗净切片;淀粉调匀成芡汁;葱、姜洗切片。2、炒锅注油烧热下人葱姜片爆锅,倒入草菇和香菇煸炒,加入蚝油,盐、料酒及青菜心,稍加翻炒,勾芡淋上熟油,将青菜心摆在盘周围,双菇盛在盘中即成。

营养价值:

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

健康提示:本品对糖尿病有疗效。