荠菜猪肝汤

工艺:煮口味原本味

主料:荠菜(500克)辅料:猪肝(200克)调料:盐(5克)味精(2克)酱油(5克)胡椒粉(2克)鸡油(5克)淀粉(豌豆)(5克)

作用与功效:贫血调理补血调理止血调理肝调养调理肝炎调理

制作方法:1.先将荠菜去根及老、黄叶片,清水洗净;2.猪肝洗净后,用刀切成约4厘米长、3厘米宽的肝片,直接放入碗内,加入精盐、水淀粉拌浆;3.炒锅刷洗干净后置火上,倒人肉汤,加入精盐、酱油,烧开;4.加入浆好的猪肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精调味;5放入荠菜煮熟,起锅盛入大汤碗内,淋上鸡油,即成。

营养分析:荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤抗癌防癌、防止便秘等功效。

猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。