燕窝

燕窝又名燕窝菜、燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝.金丝燕第一次筑的窝,纯粹用唾液堆积凝集而成,色洁白营养最高,质量最好,称之为"宫燕";此窝被人采去后金丝燕再次筑窝,因唾液越来越少,往往将身上的绒毛与唾液混凝集而成,有时还掺杂些植物纤维,此时的燕窝,颜色较暗,含许多杂质,品质较差,称为"毛燕";毛燕又被人采去,金丝燕应急筑,因唾液已极少,所吐为胶质常带有血丝,即为"血燕",又名"燕根",营养价值最差.燕窝主要含有蛋白质、脂肪、无机盐等成分.其中蛋白质含量高达50%,是驰名中外的高级补品.

燕窝性味甘、平,具有养阴润燥、益气补中的作用,适用于虚损劳伤、肺炎、支气管哮喘、咯血、吐血、久痢、久疟等病患者食用.

一、药用价值与功效

(1)老年痰喘秋白梨1个,去心,入燕窝3克,先用开水泡,再和冰糖5克蒸熟,每日早晨服下,勿间断.

(2)噤口痢白燕窝6克,人参2克,水适量,隔汤炖服,徐徐食用.

(3)反胃久吐服人乳,多吃燕窝.

(4)老年疟疾及久疟、小儿虚疟燕窝6克,冰糖3克,炖服,每日1次服用.

(5)盗汗燕窝、冰糖适量,炖服,每日1次服用.

(6)老年慢性支气管炎咯血燕窝6克,白芨10克,慢火炖烂,加冰糖适量炖溶,每日早晚各1次服用.

二、哪些人不能吃

(1)服红霉素及四环素族药物时禁忌食用.服红莓素及四环素类药物时禁食含钙较多的食品,本品含钙丰富,服以上药物时食用,既破坏食物的营养成分,又降低药物的疗效,故服用红霉素及四环素类药物时禁忌食用.

(2)肾功能衰竭患者禁忌食用.燕窝含有丰富的蛋白质,在体内代谢后的产物需通过肾脏随尿排出体外,肾功能衰竭时尿量减少,含氮废物排泄受到影响,将会加重肾衰的病情.故肾衰竭患者禁忌食用.