豌豆的药用价值与功效-哪些人不能吃豌豆

豌豆

豌豆又名青豆、寒豆、雪豆、回回豆、胡豆、毕豆,为豆科一年生草本植物.豌豆原产欧洲和西亚地区,汉代张骞出使西域将豌豆引种于我国,至今栽种已有三千余年历史.

现全国各地均有栽种,盛产于南方各省,春夏季采收鲜嫩或成熟荚果,除去荚壳鲜用或晒干备用.

豌豆主要含有蛋白质、糖类、脂肪、植物凝集素、胡萝卜素、精氨酸、核黄素、抗坏血酸以及钙、磷、铁、锌、镁等微量元素.植物凝集素能增强人体新陈代谢功能,提高人体免疫力,抗皮肤衰老.所含精氨酸,对男子性功能及精子生成有促进作用,能使精液的质量得到改善.豌豆还有美容作用,其所含胡萝卜素进入人体后转化成的维生素A,维生素C和B族维生素,有润泽皮肤毛发,保持皮肤细腻光滑,防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着作用,所含锌元素能保持皮肤的弹性.所含铁元素是人体合成血红蛋白的主要原料,能补血,使人面色红润.

豌豆性味甘、平,人脾、胃二经,具有益脾和胃、生津止渴、和中下气作用,适宜于脾胃虚弱、小腹胀满、糖尿病、脚气水肿、呕吐泻痢、烦热口渴、产后乳汁不下等病患者食用.

食疗

(1)脾胃不和,吐泻转筋

①豌豆120克,陈皮10克,芫荽60克,加水煎汤.分2~3次温服.

②豌豆15克,香薷90克,水煎去渣,每隔30分钟分三次温服.

(2)脚气

①豌豆120克,葱白10根,煮汤,放脚于热汤中淋洗、浸泡.

②豌豆二升,葱白10根,胡椒1克,以水煮取汤倒入桶内,稍温时将脚置入桶中,用汤从滕上往下淋洗百遍,可治脚气上冲所致的喘息.

(3)腰膝疼痛豌豆250克,羊腿肉切小块,草果5枚,捣碎去皮,加水熬汤,滤取汁.再下香粳米500克,熟豌豆400克,木瓜汁1000毫升,砂糖120克,盐少许调和,并入熟羊肉适量服饮.

(4)高血压鲜豌豆苗一把,洗净捣烂,布绞取汁,早晚各服一次,每次半杯.

(5)糖尿病经常以豌豆苗煮食或榨汁饮用.

(6)疥疮嫩豌豆苗适量,切成小段,加以佐料用旺火炒食.

(7)产后乳汁不下、乳房作胀嫩豌豆250克,加水适量,煮熟淡食并饮汤.

(8)面部乌斑、黄褐斑豌豆适量煎水洗脸,每日洗一次.

(9)美容用豌豆苗捣汁,涂擦于皮肤上,10分钟用清水洗净,能保持皮肤细嫩,防止皱纹及皮肤老化.

(10)脾虚水肿豌豆50克,糯米30克,红枣适量,加水煮粥食,还可治疗脾胃失和引起的腹胀、呕吐、呃逆、水肿、小便不利等症.

二、哪些人不能吃

(1)不宜加碱煮食.豌豆加碱煮食可以破坏维生素等营养成分.

(2)不宜多食.豌豆多食可出现腹满胀气等不适症状.

刀豆

刀豆又名洋刀豆、刀豆子、大刀豆、刀巴豆、关刀豆、挟剑豆、刀鞘豆,属一年生缠绕草质藤本.原产亚热带地区,另一种矮刀豆,亦称之刀豆、洋刀豆,荚果较少,种子白色,脐长为种子之半.本品原产印度,我国引种刀豆已有数百年历史,长江流域及南方各省均有栽培,主产于江苏、湖北、安徽等地.

刀豆主要含有蛋白质、淀粉、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、粗纤维、尼克酸、钙、磷、铁,还含尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸、刀豆赤霉素等成分.血球凝集素对肿瘤细胞有特殊作用,洋刀豆血球凝集素可引起人淋巴细胞的变形,但并不产生相应细胞的毒性,还能抑制其他PHA引起的细胞毒性,亦可凝集由各种致癌剂所引起的变形细胞,并可使肿瘤细胞重新恢复正常细胞的生长状态.

刀豆性温,味甘无毒,人胃、大肠经,具有温中下气、益肾补元、止呃逆、利胃肠作用,适用于胃寒呃逆、腹胀呕吐、肾虚腰痛、老年痰喘、小儿百日咳、气管炎等病患者食用.

刀豆壳、刀豆根、刀豆蔓均可入药.

一、药用价值与功效

(1)老年喘咳刀豆子15克,水煎去渣后,加冰糖或蜂蜜适量饮服.

(2)头痛刀豆根15克,用黄酒煎服.

(3)精神分裂症初发刀豆粉、米粉各30克,蝮蛇6克烧存性研末取6克,共混和匀,以温开水送服3克,白天2次,夜间1次,服后喜睡者即为奏效.

(4)呃逆

①刀豆老而绽者10克,水煮后食豆,饮汤.

②刀豆子适量研末,每次6~9克,温开水送服,用于脾胃虚弱、呕逆上气.

③刀豆30克,丁香、柿蒂各15克,研末每服6克,每日服用3次.

④刀豆壳烧存性研末,每次以开水送服5~10克,可治虚寒呕逆.

(5)胃寒呕吐