李子
主要营养价值
李子,别名李实、嘉应子等。含碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪、无机盐、天门冬素以及多种氨基酸、维生素等。
主要功效与作用
李子性平,味甘酸。入肝经、肾经。清热生津,泻肝利水主治阴虚内热,骨蒸痨热,肝胆湿热,腹水,小便不利等病症。
1.健脾消食:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加胃肠蠕动的作用,因而食李能促进消化,增进食欲,为胃酸缺乏、食后饱涨、大便秘结者的食疗食品。
2.清肝利水:新鲜李子肉中含有多种氨基酸,如谷氨酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食对于辅助治疗肝硬化腹水大有裨益。
3.防治贫血:李子对促进血红蛋白再生有积极作用,贫血患者适量食李子有益健康。
4.养颜美容:李子有一种特殊的美容作用,经常食用鲜李,能使脸部皮肤光洁细嫩,实为爱美人美容驻颜不可多得的天然保健食品。
5.解除疲劳:饮用李子制成的果汁,对于治疗食欲不振、解除身体疲倦有一定好处。
6.利尿作用:食用新鲜的李子,可促进排尿,具有利尿作用,并可以减轻肝硬化所造成的腹水。
7.解酒作用:食用李子具有解酒、令人清醒的作用。
8.生津止渴:李子具有清热、生津止渴、消食开胃的作用,是虚烦内热、消化不良患者理想的食疗佳品。
食用调理常识
李子不仅可以生食,而且由于它的口味酸甜,多汁肉脆,常被用来制作果汁,还可以做成风味独特的李子干蜜饯、果酱、罐头之类的食品,从而深受人们喜爱。适合发热,口渴,虚劳骨蒸,消渴多饮者食用;适合教师、播音员、歌唱家、音哑或失音者食用;适合慢性肝炎、肝硬化腹水者食用,每天吃2个~3个甜李,对慢性肝病疗效较佳,唐代孙思邈早就说过:“肝病易食之。”李子还适合头皮多屑发痒者食用。
食用禁忌与注意
1.李子含高量的果酸,肠胃不良者最好少吃。过量食用易引起胃痛。
2.李子多食生痰,损坏牙齿,体质虚弱的人少吃。
3.未成熟而苦涩的李子有毒,不可食用,正如民谚所说:
“桃饱人,杏伤人,李子树下抬死人。”
4.李子不可与麻雀肉、獐肉、鸭蛋、蜂蜜配伍食用,否则会“损五脏”。
食物养生方例
1.鲜李肉汁
材料:鲜李子适量。
功效:具有清热生津的功效。适用于糖尿病及阴虚内热,咽干唇燥之病症。
做法:将李子洗净后去核捣烂,绞取其汁。每服25毫升,每日3次。
2.李干蜜酒
材料:李子干500克,蜂蜜150毫升,酒2000毫升。
功效:具有润肠通便的功效,用治肠燥便秘有良效。
做法:将李子干及蜂蜜共加入酒中,浸泡2个~3个月,然后过滤备用,每次服10毫升,一日2次。
3.李蜜饮
材料:李子10枚,蜂蜜35毫升,牛奶200毫升。
功效:具有清肝益胃,生津润燥的功效。适用于虚劳损伤,消渴,虚劳久咳,便秘等病症。
做法:李子洗净切半,去核,再加蜂蜜、牛奶同入锅,煮沸后饮用。
4李子黄瓜皮方
材料:李子150克,黄瓜皮50克。
功效:主治肝硬化腹水。
做法:将李子、黄瓜皮入锅,加水500毫升,煎煮15分钟,去渣,取药液即成。饮汁,一日一剂,早、晚分服。
5.李子蜂蜜酒
材料:成熟鲜李子2000克,蜂蜜300克。50度粮食白酒2000毫升。
功效:主治糖尿病烦渴、老年性便秘、失眠多梦、皮肤无光润。
做法:将李子洗净切成瓣与蜂蜜同入玻璃瓶中,加入白酒浸泡7天,滤出酒液充分调匀即成。一日两次,一次30毫升。
6.李子薏米粥
材料:成熟鲜李子300克,薏米100克。
功效:主治肝硬化腹水、胃炎。
做法:成熟鲜李子洗净去核,绞汁,薏米洗净去杂,入锅加水500毫升,文火煎煮30分钟,米熟时兑入李子汁,再煮10分钟即成。
7.李子百合
材料:鲜李子500克,百合100克。
功效:主治咳嗽、糖尿病。
做法:将鲜李子洗净去核切成块,同洗净的百合一起入锅,加水300毫升,煎煮10分钟即成。饮汤,一日一剂,早、晚分服。
