乌贼

主要营养价值

乌贼,又称墨鱼、墨斗鱼、乌鱼、花枝,没有脊椎骨,是一种生活在海洋里的软体动物。乌贼的蛋白质含量极高,每百克新鲜的乌贼肉中含蛋白质17克。此外,乌贼肉还含有多种维生素、钙、磷、铁、核黄素等营养成分。

主要功效与作用

1.滋阴美容:乌贼肉味微咸,性质温和,有补益精气、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效。另外,乌贼对祛除脸上的黄褐斑和皱纹非常有效。

2.活血调经:《黄帝内经》上说,乌贼主治妇女闭经、血枯等症。

3.收敛止血:常食乌贼肉可滋阴养血,益气强筋,对子宫出血、消化道出血、肺结核咳血等颇有疗效乌贼的内壳在中医学上营养科学实用指南肉禽蛋乳水产品分册

称为海螵蛸、乌贼骨,具有收敛、止血、制酸、止痛的功效,同时也是治疗胃病的药品。乌贼体内有墨囊遇到危险时可向强敌施放墨汁。乌贼墨的主要成分是乌贼墨黑色素,它是全身性止血药,可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。

4.防治放射病:药理研究还发现,乌贼墨对急性放射病有预防作用。

食用调理常识

乌贼的吃法很多,如凉拌、爆、烧、熘等,尤其用鲜蒜苔红烧乌贼肉,味道异常鲜美。盐腌后晒干的乌贼,又称“乌贼浑子”,别有一番风味。

食用禁忌与注意

1.癌症、糖尿病和高血压患者忌食

2.消化能力弱的老人和幼儿也不要食用。