胡椒

胡椒,又名白胡椒、黑胡椒。味辛,热,是胡椒科常绿攀缘藤本植物胡椒的未成熟果实(黑胡椒)或除去外果皮的成熟果实(白胡椒)。10月至次年4月间采收,晒干,生用。以颗粒均匀、饱满、外果皮去净、平滑白色、味辛辣浓烈者为佳。有温中散寒,健胃止痛的作用。主治脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,呕吐、泄泻;还能芳香开胃,增进食欲。

胡椒能对抗戊四唑惊厥、电击惊厥以及癫痫抽搐,有镇静及抗惊厥作用;能升高血压;能健胃,增加食欲。脾胃湿热或胃火炽盛者不宜;牙痛止住停服,不宜进食生冷难于消化的食物。

胡椒粥

【材料与制作】胡椒3克,粳米50克。将胡椒加清水800毫升煮15分钟,过滤去渣取汁。粳米加入胡椒水中,文火熬50分钟至米熟即可。

【功效与宜忌】散寒行气,止牙痛。主治寒邪外犯之实寒症。症见牙痛,胃脘冷痛,牙龈唇色暗淡,面色苍白。舌淡红或青紫苔薄白脉沉或沉细。牙痛等属寒邪内甚者有效。

胡椒大枣杏仁糊

【材料与制作】生胡椒10个(约0.5克大枣10克,杏仁10克。将大枣去核,胡椒、大枣、杏仁混合后捣成细末,放碗内。煮沸水200毫升,冲泡药汁成糊,趁热服用。

【功效与宜忌】散寒止痛,爽口。主治寒邪犯胃或脾胃虚寒症。症见口淡无味,不欲食,脘冷痛,牙龈唇色暗淡,面色苍白。舌淡红或青紫,苔薄白,脉沉或沉细。牙痛等属寒邪内甚者有效。暑月燥热当令之时不宜用,宜秋冬时节食用。

胡椒猪舌头

【材料与制作】白胡椒10克,猪舌头300克生姜8克,食盐3克,酱油2毫升,味精2克。将猪舌头洗净,纵行切开3道深痕,将白胡椒放人舌头内,生姜洗净切段后拍碎。将猪舌头、生姜同放砂锅内加清水1200毫升用文火炖至猪舌头熟透,加酱油、盐、味精调味,再煮3分钟即可。

【功效与宜忌】温中散寒,健齿牙。主治寒邪犯胃或脾胃虚寒症。症见口淡无味,不欲食,脘冷痛,牙龈唇色暗淡,面色苍白。舌淡红或青紫,苔薄白,脉沉或沉细。牙痛等属寒邪内甚者有效。