桃仁

桃仁,味苦、甘,性平,为蔷薇科落叶小乔木桃或山桃的成熟种子。以颗粒饱满、均匀、完整者为佳。有活血祛淤,润肠通便的功效。可用于血瘀肠燥所致的肌肤失养;还可用于多种淤血症,如经闭、痛经产后瘀滞腹痛,跌打损伤等以及肠燥便秘,肺痈肠痈。

桃仁含苦杏仁甙、苦杏仁酶、尿囊素酶、乳糖酶、维生素B1挥发油、脂肪油等。

可促进初产妇子宫收缩;有抗凝及较弱的溶血作用,对血流阻滞、血行障碍有改善作用;能增加脑血流量,扩张兔耳血管;对呼吸中枢呈镇静作用;脂肪油有润肠缓下作用。孕妇忌用。

鲜奶玉液桃仁羹

【材料与制作】粳米60克,炸桃仁80克生桃仁45克,牛奶200毫升,白糖12克。取粳米洗净浸泡60分钟,捞出与生桃仁、炸桃仁、牛奶及清水500毫升混匀磨浆,用稀白布滤液去渣。锅中加清水500毫升用中火煮沸加白糖溶化,兑入磨好的浆汁煮30分钟,出锅晾温即可。

【功效与宜忌】活血美颜。适用于淤血阻络型的面部色斑。症见皮肤粗糙无华,面部色斑,或面色萎黄或晦暗,舌质紫暗或有淤斑,脉涩。对日常皮肤保养,黄褐斑,雀斑等有效。

桃仁蒸鸡汤

【材料与制作】嫩母鸡750克(约1只),仁15克,党参10克,龙眼肉10克,红枣8克,生姜10克,精盐4克,味精2克将桃仁、党参龙眼肉红枣分别洗净,生姜洗净切片。将上述原料纳入鸡腹腔中,装于大瓷碗里,加清水1000毫升,置于中火上用蒸笼蒸120分钟至鸡肉酥烂。取出装有鸡的大瓷碗,加人精盐、味精,调匀即可。

【功效与宜忌】补血活血,益气。用于气血不足所致的妇女颜面色斑。症见面色苍白或萎黄,有淡色色斑,头晕目眩,少气懒言,乏力自汗,心悸失眠,舌淡而嫩,脉细弱。对神经衰弱症,久病体虚,先天不足等有效。

桃仁生姜羊肉汤

【材料与制作】桃仁10克,当归20克,姜10克,羊肉500克,精盐5克。

将桃仁、当归洗净,生姜洗净切成大片。将羊肉剔去筋膜,洗净,放入沸水锅内,去血水后,捞出晾凉,切成4厘米长的长条。取洁净砂锅,掺入清水1500毫升,将羊肉条下锅,再入当归、桃仁、生姜,置武火上烧沸后,除去浮沫,改用文火炖120分钟,至羊肉熟烂加精盐调味即成。

【功效与宜忌】温中,补血活血。适用于治疗血虚所致的肌肤失养。症见皮肤干燥、粗糙,面容憔悴,色斑形成,头晕目眩舌淡,脉细。对先天不足,久病体虚,黄褐斑,色斑,面色黧黑等有效。