萝卜

萝卜又叫莱菔、温菘,罗服、土酥、秦菘,属十字花科萝卜属二年生草本植物萝卜的肥大肉质根。萝卜品种极多,常见的有红萝卜青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等,均可供食用,可生食,炒食,腌渍、干制。萝卜含有丰富的碳水化合物,蛋白质、维生素C、芥子油、木质素、氧化酶素,胆碱,甘酶,异硫氰酸苯脂,触酶、淀粉酶、糖、钙、铁、磷等成分,素有“小人参”之美称。

萝卜性味辛、甘、凉,入肺、胃、大肠经,有祛风涤热、生津开胃、消食化滞、行气祛痰。解尿利尿的功效。萝卜的理气作用特强,正在服用人参等补气药物者不宜食用萝卜。民间谚语有“冬吃萝卜夏吃姜,气得大夫满街爬,”的说法。萝卜含有大量糖化酶,能够分解食物中的淀粉等成分,使之易于被人体吸收;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化;萝卜叶能防止黑斑、雀斑和面疱等肌肤问题,还能滋润肌肤,改善眼睛充血。牙龈出血等症状。

食双萝汁

【材料与制作】白萝卜200克,胡萝卜300克。蜂蜜适量。将白萝卜洗净,切小块,放到榨汁机中榨取汁液。胡萝卜洗净,切碎块,用榨汁机榨取汁液,将两种汁液倒在一起混匀,加入适量蜂蜜,搅拌均匀后饮用。

【功效与宜忌】有清热解毒,减肥驻颜,助消化,散淤气,解除腹胀等功效。

白萝卜煲羊腩汤

【材料与制作】羊腩500克,白萝卜300克,生姜3片,食盐少许。白萝卜用清水洗干净,去皮,切成块状。羊腩用清水洗干净,切成块状。瓦煲内加入适量清水,用旺火煲至水开,放入白萝卜、羊腩和生姜,烧开后改用中火煲3小时,待羊腩熟透时加人少许食盐调味即可食用。

【功效与宜忌】有补中益气、健脾消积食等功效,对皮肤干燥、皲裂、冻疮等有较好的预防作用。