茼蒿为菊科茼蒿属一年生草本植物茼蒿茎叶,又名蓬蒿、同篙、菊花菜、蒿子杆、菊蒿菜等。茼蒿可分为大叶和细叶两种,方多种植大叶茼蒿北方多种植细叶茼蒿。茼蒿性温,味甘、涩,人肝、肾经,有平补肝肾,缩小便、宽中理气等功效,主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽腹泻脘胀、夜尿频繁和腹痛寒疝等病症。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于消食开胃、增加食欲,并能促进肠道蠕动、促进排便;苘蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、润肺补肝。

稳定情绪、防止记忆力减退;茼蒿气味芬芳可以消痰开郁避秽化浊。茼蒿富含膳食纤维,具有减肥调脂的功效。茼蒿也是很好的补血清血佳品,非常适合低血压和色素斑皮肤,能够有效改善肌肤,令容颜红润有光泽。茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。

筒蛋白饮

【材料与制作】鲜茼蒿250克,鸡蛋3个,香油、精盐各适量。将鲜茼蒿洗净,鸡蛋打破取蛋清;茼蒿加适量水煎煮,快熟时,加入鸡蛋清煮片刻,调香油、精盐即可。当饮料饮用。

【功效与宜忌】具有降压、止咳、安神、化解体内毒素及美容的功效。适用于高血压病、头痛、咳嗽咳痰、失眠等症。

凉拌茼蒿

【材料与制作】茼蒿200克,精盐适量。将茼蒿洗净切段,人沸水中一烫即捞出,控干水分装盘,加精盐拌匀即成。佐餐食用。

【功效与宜忌】具有补益脾胃、调脂减肥及美容的功效。适用于肥胖症、慢性胃炎等。