薏苡仁

味甘、淡,性凉,具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓、助运止泻等功能,适用于泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿脚气肺痨、肠痈淋浊、白带等。薏苡仁生用利于清热利湿,炒用可健脾止泻。薏苡仁在禾本科植物中是最富营养、易于消化的谷物。所含的蛋白质、脂肪均比粳米多。薏苡仁为清补利湿之品,有健脾渗湿的功能,含丰富的营养成分,且具抗疲劳作用故养生保健食疗中常被应用。津液不足者忌用薏苡仁。薏苡仁性较滑利,孕妇慎用。

薏苡仁粥

【材料与制作】薏苡仁50克,蜂蜜适量。将薏苡仁淘洗干净,加入适量水煮稀粥,再调入蜂蜜拌匀。每日服用1剂,分1~2次服用,连续食用3日

【功效与宜忌】具有清化湿热、凉血散结的功效。适用于面部痤疮。

冬瓜薏苡仁粥

【材料与制作】冬瓜(连皮)500克,薏苡仁100克,精盐适量。将薏苡仁用清水浸泡20分钟;冬瓜洗净,连皮切成块状,同放入沙锅内,加清水适量,煮至薏苡仁熟烂,加入精盐,拌匀即成。上、下午分食。

【功效与宜忌】具有清热解毒、健脾祛瘀的功效。常食用此粥可以有效地排除身体内的毒,有利于容颜的美丽。

麦麸薏苡仁莲枣羹

【材料与制作】麦麸、薏苡仁各50克,莲子20克,红枣12枚。将麦麸放入炒锅内,微火反复炒香,研成细末。将薏苡仁、莲子红枣用冷开水浸泡片刻红枣去核后,3味同入锅,加水适量,先用大火煮沸,改小火煮莲子至熟烂,薏苡仁、红枣呈羹糊状,调入麦麸末,搅拌均匀即成。早晚餐分食。

【功效与宜忌】具有健脾减肥、养血益气及美容的功效。适用于单纯性肥胖症、血脂异常、动脉硬化、冠心病、慢性肠炎等。