盖景超先生在他“生老病死的密码酵素”一文中提出了“酵素是营养新概念、治疗新方法、养生新观念”的概念，他的提法很有道理。

首先，酵素是营养新概念。我们已经知道，在这个地球上，凡是具有生命现象的物质，其中都充满着酵素。酵素原本也是人类食物中所具有的营养成分，造物主特意把酵素存放在食物之中，以达到其消化食物自身和维持人体健康的目的。爱德华·豪尔博士半个世纪前的研究揭开了这个秘密，并在他的《酵素营养学》中进行了阐述。此书已成为相关专业必读的教科书。而在发达国家，人们对酵素的认识和研究也在逐步深入，酵素营养品也已成为健康的首选，“吃什么都要吃酵素”也已成为人们的共识。

其次，酵素是治疗新方法。过去不少人会说最好的医生是自己，最好的药物是食物。毛泽东主席在对待疾病问题有一句名言：“既来之，则安之，让机体慢慢增加抵抗力而愈之。

这些话都有一定道理，也充满着朴素唯物主义的思想。问题是，身体内最好的医生是谁呢，食物中能够达到不药而愈的成分又是什么呢?近代医学发现，所有疾病的第一病因就是酵素不足，自然治愈力等于酵素。事实上，上百年来，对酵素的功能和作用，以及利用酵素来预防和治疗各种疾病的研究一直没有停止过，只不过是零星展开或没有体系化罢了。而马克期·沃夫博士自20世纪60年代开始应用酵素治疗癌症和其他慢性疾病，并创立了酵素疗法，取得了很好的效果。由此，他也被世人称之为“酵素疗法之父”。

酵素疗法也被视为在治疗和预防疾病中有别于其他医疗的新的方法。

最后，酵素是养生新观念。中国人的养生文化博大精深，源远流长，历史沉淀厚实，但一直没有得到很好的总结，以致不少精华的养生方法没有很好地被传承，甚至部分失传。实际上与酵素相关的发酵食物一直是民间饮食文化中重要一部分。酵素揭示并秉承了古人的养生智慧，也破译了它与疾病之间存在的关联之谜。让人们了解到养生中林林总总的方法和核心即是酵素，只是人们从前并不知道其中的奥秘。如今养生的新观念是，以酵素为核心，酵素支配着身体是否健康和长寿，让身体充满酵素，让酵素活化，减少酵素消耗，就能健康长寿。