火龙果酵素——美白、降血糖、预防大肠癌

功效

火龙果汁多味清甜，除鲜食外，还可酿酒、制作罐头等。火龙果含有丰富的维生素和水溶性纤维，排毒解毒效果好，抗衰老能力也很强，还能抑制痴呆症发生。同时还能美白皮肤、养颜、减肥、降血糖、对老年朋友来说还能润肠滑肠、预防大肠癌发生等。

材料

火龙果..................400克

白砂糖..................400克

挑选方法

选择表皮光滑、总量较重的会比较新鲜，汁多果肉饱满。

处理方法

火龙果的种子要保留。

用刀将火龙果外皮剥掉。将火龙果切成适当大小的块状。

制作步骤

1.放糖和初期管理

将火龙果和60%的糖层叠铺进容器内，剩下的糖铺在上方。装满容器的80%即可。

密封容器，贴标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。

2.发酵第一阶段和过滤

发酵第一阶段为180天。为避免火龙果发霉，在此期间，可以适当按压、搅拌材料。

180天后，过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作火龙果酵素茶。

3.发酵第二阶段和饮用

发酵液进行长达6个月的第二次发酵和熟成的过程，每周观察一次，避免发霉。

饮用时，酵素和水的比例为1：5，水温40℃以下。