彩椒酵素——美白、乌发、促进消化

功效

彩椒富含钙、磷、铁和胡萝卜素，能增强身体抵抗力，增进食欲，帮助消化。对于想美白的女性来说，多吃彩椒可以减轻皮肤因受太阳暴晒而导致的黑色素斑点，还能令发质乌黑亮丽。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血有辅助治疗作用。

材料

彩椒.400克、白砂糖400克

挑选方法

优质的彩椒表面有光泽、颜色鲜亮，大小均匀，还有一股淡淡的清香味儿。购买彩椒时，用手掂量一下，沉甸甸的彩椒比较饱满。

处理方法

彩椒将白色内絮和种子去除干净。

彩椒切成两半儿，用手将里面的辣椒籽和白色内絮去除干净。

用清水洗净彩椒，连内部也要充分清洗干净。之后，沥干彩椒上的水分。

制作步骤

1.放糖和初期管理

将彩椒和60%的糖均匀混合后放入容器，剩下的糖铺在上方。装满容器的80%即可。

密封容器，贴标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。

2.发酵第一阶段

发酵第一阶段为180天。为保证彩椒完全沉浸在液体中，我们可以适当按压、搅拌材料。

3.过滤和发酵第二阶段

180天后，过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作彩椒酵素酱菜。

发酵第一阶段为180天。为保证彩椒完全沉浸在液体中，我们可以适当按压、搅拌材料。

4.保管和饮用

饮用时，酵素和水的比例为1：3，水温40℃以下。室温下保存，避免阳光直射。

小贴士

彩椒和水果搭配来吃，可以补充维生素和精力，消除疲劳。