丝瓜酵素——美容、补钙、缓解乳涨

丝瓜做酵素好吗

丝瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和粗纤维，还含有人参中所含的成分皂甙.有清暑凉血、润肌美容、通经络等功效。丝瓜对女性大有益处，丝瓜络常用于治疗乳痛肿涨等症。用纱布蘸丝瓜水涂搽脸可以润肌防皱。

材料

丝瓜....................400克

白砂糖..................400克

挑选方法

丝瓜要选择瓜型挺直、大小适中、表面少皱、外皮细嫩有弹性的丝瓜较好。

处理方法

丝瓜的潜部要切除。

用刀将丝瓜的头尾切除。将丝瓜切成适当大小。

制作流程

1.放糖和初期管理

将丝瓜和60%的糖均匀混合后放入容器，剩下的糖铺在上方。容器留有20%的空间。

密封容器，贴标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。

2.发酵第一阶段和过滤

发酵第一阶段为180天。在此期间，适当按压、搅拌材料，保证丝瓜完全沉浸在液体中，预防发霉。

180天后，过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作丝瓜酵素酱菜。

3.发酵第二阶段和饮用

发酵液进行长达6个月的第二次发酵和熟成的过程，每周观察一次，避免发霉。

饮用时，酵素和水的比例为1：3，水温40℃以下。