【出处】清·俞根初《重订通俗伤寒论》。

【原方配料】猪瘦肉250克，玉竹100克，葛根60克，葱白15克，淡豆豉15克。

【做法】①将玉竹、豆豉、葛根洗净；猪瘦肉洗净，切块；葱白洗净，切成葱花。②把玉竹、葛根、猪瘦肉放入锅中，加水适量，旺火煮沸后，小火炖1小时，再放入豆豉、葱白煲沸，调味后即可。

【服法】吃肉喝汤，趁热一次服完。

【作用与功效】滋阴清热，解表去邪。

玉竹又名葳蕤，含维生素A、烟酸、葡萄糖、果糖、强心苷、黏液质等。味甘多液，质柔而润，性平、味甘。长于滋阴润燥，生津止渴，并有滋阴而不敛邪的特点。但本品无解表之效，故选用辛温发散之葱白、豆豉与之配伍，使其既能滋阴，又能解表。葛根，性凉、味甘辛，既能解肌退热，又能生津止渴。猪瘦肉，性平、味甘，补益脾胃，滋阴润燥，为清凉性滋养强壮之品。《本草备要》中评述：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”诸药共奏滋阴解表之效。

【适用范围】①阴虚之体，外感风邪，症见手心发热，两颧潮红，恶风寒，鼻塞，头痛等。②夏末秋初，外感温燥，症见皮肤、鼻腔干燥，干咳少痰等。

【注意事项与禁忌】选用玉竹以肉肥，黄白色，光泽柔润，不泛油者为佳。