【出处】民间传统药粥。

【原料】白扁豆60克，粳米30克。

【制作】①将白扁豆与粳米按常法煮粥。②扁豆煮至烂熟即可。

【服法】早晚食用。

【功效】健脾养胃、清暑止泻。

白扁豆是日常生活中常用的一种蔬菜，性味甘平，有清暑化湿、健脾和中的功能。《滇南本草》称白扁豆

“治脾胃虚弱，反胃吐冷，久泻不止，食积痞块，小儿疳积”。《本草纲目》记载白扁豆“止泄泻，清暑，暖脾胃，除湿热止消渴”。《延年秘旨》则认为：“扁豆粥和中补五脏。”在夏秋季节扁豆上市时，多吃扁豆粥或以其做的菜肴，对人体大有益处，不但能防止暑湿，还可治疗一些人体疾病，如妇人的赤白带下、小儿疳积等。

【适用人群】①脾胃虚弱引起的食欲不振、呕吐等。②各种泄泻，如慢性肠炎泄泻、暑湿泻痢、小儿消化不良引起的腹泻等。③妇女白带多而清稀。④夏季烦渴、头昏胸满等。⑤脾胃功能低下的人保健服用。

【禁忌人群】据报道，扁豆还含有一种凝血物质和溶血性皂素，食用必煮熟、煮烂，以防止扁豆碱中毒。