【出处】明·李时珍《本草纲目》。

【原料】茯苓粉30克，粳米30克，大枣7枚(去核)。

【制作】①粳米、大枣按常法煮粥。②粥将熟时放入茯苓粉，用筷搅匀成粥，可加糖少许。

【服法】作为早餐食用。

【功效】健脾和胃、利水消肿。

茯苓又名云苓、白茯苓、赤茯苓。其性平，味甘、淡，药性和缓，既能养心健脾，又能利水渗湿。加粳米、大枣煮粥，和胃、益气、安中，是补益身体的较好食品。《神农本草经》中云：茯苓久服安魂养神，不饥延年。”其补而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪。老年人脾虚湿盛，用茯苓多有疗效。以此做粥可治疗心悸多梦、泄泻等症。《直指方》中记载：“茯苓粥治心虚，梦泄，白浊。”《本草纲目》中云：茯苓清上实下。”现代药理研究表明，茯苓有安神、增强免疫功能、抗肿瘤的作用。由于老年人体质下降，免疫功能低下，肿瘤发病率高，应常食用茯苓粉粥，对预防疾病，增进健康有很大

的益处。

【适用人群】①脾气不足引起的大便溏泄、小便不利、水肿、纳差等症。②老年性浮肿或肥胖症。③心神不安、心悸、失眠等症。④作为保健强身、预防疾病、延年益寿品食用。

【禁忌人群】茯苓的利尿作用不适合肾虚和小便量多者服食。