【出处】唐·昝殷《食医心鉴》。

【原料】鸡鹏肉适量，白米50克。

【制作】①将鸭肉加入清水，煮烂，去上面浮油，取汁待用。②如常法煮米粥，临熟时加入鸭汁调匀即可。

【服法】作早餐食用。

【功效】利水消肿、滋阴清热。

鸭肉性平、味甘，入肺肾而利水道，补气利水、滋阴养胃，为禽中珍品。其肉肥、色微白，是补虚健身的食疗之品。取鸭汁兑入粥同食，具有滋补作用，对体虚及老年人浮肿有较好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》中记载：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血，行水，养胃”。鸭汁同火腿、海参等炖食，补力尤胜。以鸭肉为主做粥，民间尚有鸭丝粥、鸭羹粥等，可以根据自己不同口味，添加各种营养品。

【适用人群】①体虚肿浮、老年性浮肿、小便不利等症。②阴虚有热体质者保健服用。

【禁忌人群】①鸭肉肥腻，多食滞气、滑肠，服用鸭汁粥应去浮油。②急性病期间应该慎用。③脾胃虚弱、大便溏泄者不宜服用。