【出处】《敦煌卷子》。

【原料】山药30克，芡实30克，韭菜30克，粳米50克。

【制作】①将山药、芡实捣碎。②韭菜洗净，切成细末。③将以上诸物与粳米同煮为粥。

【服法】空腹服食，食后饮少许热酒。

【功效】壮阳补虚、益气强志。

山药健脾补虚、固肾益精、祛病健身，为滋补脾胃的药物。其含有各种氨基酸、钙、磷、铁等，有较高的营养价值，抗老防衰，病后可作为食补之品。芡实固肾涩精、补脾止泻，久服能助肾阳，延年益寿。其含有多量淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素O胡萝卜素等，常用于脾虚久泻、久痢，以及肾虚遗精、小便不禁等症。韭菜助肾补阳、益肝、散滞导瘀，且具有抗衰老和预防老年病的作用。三者合而为粥，可治疗和减轻老年人阳虚肾冷、腰膝冷痛及泄泻等症，从而达到壮阳补肾、调和脏腑、轻身延年之效。

【适用人群】①脾肾阳虚、虚劳消瘦、气短乏力、精神委靡等症。②脾虚泄泻日久。③作为阳痿、阴冷患者的食疗用品。④正常人进补服食。

【禁忌人群】由于韭菜补阳助火，所以肝火旺、体质热，特别有眼疾，如眼底出血、结膜充血、眼目昏花者不宜服用。